Samstag, 22. Juni 2013

Ein Wanderbuch ist zu Besuch.

Am vergangenen Dienstag lag bei uns im Briefkasten ein Zettel, der mir auftrug, zur Post zu laufen und ein Paket abzuholen. Ich bin also zur Post gelaufen und habe ein mit masking tape verziertes Päckchen in den Händen gehalten, das für mich war.
Es war das Wanderbuch von Rebecca (ich find die Idee nach wie vor großartig!!)

Ich habe mir daraus die "Sommersprossen Cupcakes" rausgesucht, die ich euch jetzt vorstellen werde :)


1. Quark und Honig verrühren und in den Kühlschrank stellen. Wer will, kann noch einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
2. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und cremig schlagen. Nach und nach die Eier dazu geben und weiter schlagen. 
3. Ofen auf 190°C vorheizen. 
4. Zitrone waschen, die Hälfte  der Schale abreiben. Schale, Mohn und Mehl in einer zweiten Schüssel vermischen und Stück für Stück zur Eier-Butter-Zucker-Masse geben.
5. Eine Zitronenhälfte auspressen. Saft zum Teig geben. Dann den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Etwa 20 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, etwa fünf Minuten abkühlen lassen. Zweite Zitronenhälfte auspressen und den Saft mit 4EL Puderzucker vermischen. Über die noch warmen Cupcakes träufeln.
7. Wenn die Cupcakes abegkühlt sind, mit Quark, Erdbeeren und Minze dekorieren. Wer mag, kann die Erdbeeren in Scheiben schneiden und daraus mit Plätzchenausstechern zum Beispiel Herzchen ausstechen.

Ich fand den Teig sehr lecker. Die Muffins waren auch ohne steif geschlagenes Eiweiß oder Backpulver sehr fluffig. Nur das Topping fand ich nicht ideal, was aber daran liegen kann, dass ich weder Quark noch Honig sehr mag ;) 
Bei warmem Wetter muss man die Cupcakes im Kühlschrank aufbewahren, sonst läuft das Topping weg.






Danke für die wunderbare Idee!